食の演出家 『フードコーディネーター』
「食」と「おもてなしの心」を調和して、フード業界で活躍する人材、
それが「食」のスペシャリスト「フードコーディネーター」です。
美味しい料理をさらに美味しく、心から楽しんでもらえる時を
演出するために必要なクリエイティブ力を、この講座で学び
習得していきます。テーブルセッティング、フラワーアレンジメント、
ラッピング、カラーコーディネート、飾りナプキン、塩細工、
シュガークラフト等トータル的に学びます。
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フラワーアレンジメントflower arrangement
「ステキな時を過ごしてもらいたい」そんな思いを込めて花を自由にアレンジしていきます。アレンジ の基本から学べます。
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ラッピングwrapping
ラッピング技術で「心」を送ります。様々な形に対応 したラッピングの知識・技術を学べます。
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カラーコーディネートcolor coordinated
食欲をそそる色は？気持ちが落ち着く色は？この色 とあの色は合うの？感情をもコントロールする不思議 な色の組み合わせなど学びます。
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ナプキンnapkin
何通りもある折り方でステキなテーブルセッティングを演出。おもてなしの心を形で表現します。
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塩細工salt crafted
塩と小麦粉を水で練り、粘土感覚で細工をして、 焼き上げたもの。これは食材で作っているので季節の箸置きなどを作り、活用していきます。
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シュガークラフトsugar craft
製菓の絞り技術の結晶シュガークラフトで花、ウェディングケーキなどお客様を見て楽しませる技術を学びます。
