日本国民食様より給食実習😋

2024/08/19 栄養士科

栄養士科の最新情報を
ご覧くださってありがとうございます。

8月初旬、２年次の校外実習前に、大量調理実習について
日本国民食株式会社の皆様や就職した卒業生の方々より
いろいろ教わる機会がありました。

学生コメントより・・・
第一に楽しかったです。就いてくださった先生が
最後にお話しくださったように
「まずは自分で楽しむことを見つける、探せる人になる」
ことの大切さは、自身の人生観とも重なります。

センパイが元気そうだったのもとても嬉しかったです。
一緒にいると笑顔になれる人ってやっぱり素敵です。

実際に小学生の時に食べたことのあるABCスープや
お菓子な目玉焼きの作り方や学校給食の流れを
少しでも知ることが出来たのが良かったです。

アレルギー対応の仕方やベシャメルソースのポイントなど
細かく教えてくださったのが嬉しかったです。

作業工程では、人の口に入るものなので
温度管理を徹底的にすること、
中心温度85度以上にすることや
ｻﾗﾀﾞなどは20℃前後になるまで冷水で洗うことなどが
大切だと分かりました。

サラダと和えるドレッシングも１度、火を通してから
粗熱をとり、野菜を和えることに驚きました。
そこまでしてでも「安心安全な給食づくり」に
かかせないことだと分かりました。

就職した卒業生の皆さんも笑顔で「楽しかった！」と！
後輩たちに優しいエールを送ってくださいました。

アットホームでホスピタリティあふれる
栄養士科のことを
もっと詳しく知りたい方は・・・
是非、オープンキャンパスにご参加ください。
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