病院で活躍する栄養士って？

2017/04/27 栄養士科

臨床栄養学実習【軟食・流動食】

栄養士科２年次になると、専門的な調理実習も増えていきます。

１年次に調理技術の基礎となる調理実習をじっくり学び
食材の扱い方、調理器具・調理方法の基礎、時間の使い方、
片付け方など、様々なことを覚えます。

その基礎を理解してから、２年次には大量調理実習や治療食、
食品加工など、応用的な分野について進んでいきます。

今回は、飲み込みが困難な方の食事をテーマに
軟食・流動食の献立作成～発注、調理まで行いました。

出来上がったものは、各班で発表を行い、
自分たちが作ったもの、他の班が作ったものも試食。

新しいことをどんどん吸収できる毎日！
今日も明日も楽しみ(^_-)-☆