第22回🎇YES！地球の感動食空間

2023/01/27 栄養士科

栄養士科の最新情報を
ご覧くださってありがとうございます。

西武学園医学技術専門学校　栄養士科では、
コロナウイルス感染対策をしっかりした上で
対面授業を続けています。

栄養士科１年次には、食空間を彩る
フードコーディネーター論の授業があります。
テーブルコーディネート、カラーコーディネート
フラワーアレンジメント、紙媒体を使った様々な手法・・・
技術とセンスを磨き、
食に関するプラスαの資格が取得できます。

先日、この授業の集大成となる
テーブルウェアコンテストが開催されました。
このテーブルウェアコンテスト
第22回フードコーディネーターフェスティバルでは
個性あふれる、ステキな作品が展示されました。

今年の特徴としては、家族、特にお母様を
ねぎらう作品が多かったです。
ご両親、ご祖父母、お子様、ご親戚・・・
ご友人など身近な方をおもてなしするコンセプトの数々、
思いやり、ホスピタリティ、優しい気持ちがいっぱいでした。

これで、参加者全員、
西武学園フードコーディネーター２級（学内資格）を
取得することができます。おめでとうございます。

＜受賞者の方のコメント＞※抜粋
文理佐藤学園理事長賞　ＳＫさん
テーマ：重陽の節句に叔母の退院を祝う

フードコーディネーター論の授業は
栄養士に将来なった時、どの分野へ進むにしても
食事をする部屋のしつらえ、食器の選び方、
飾られた草花や添えられたカード、
全体の包む色の調和は、人の食欲や
栄養素の吸収に大きく関与するものであり、
大切な、役立てなくてはならないものだと
思う授業でした。

おそらくこういった科目がなければ、
こんなに多岐に渡る
アートの世界（それもそれぞれ違う）に
関われる事がなかったと思います。

今回、集大成のテーブルウェアコンテスト
フードコーディネーターフェスティバルの作品では、
バランスを考えながら、生け花、菊の花の色合い
病み上がりの人に合った軽めの食器、
菊の花を折ったり、茱萸嚢（しゅゆのう）を作ったこと
（呉茱萸（ごしゅゆ）も入れた）
伝統を踏襲したことと（自分にしか分かりませんが）
入れ込むことが出来たことによって、
この賞を頂く事が出来たと思っています。