コース制発表会～栄養士科２年～

2020/01/24 栄養士科

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栄養士科２年コース制発表会を開催しました。

栄養医療コース、健康福祉コース、
ヘルシースポーツコース、３つのコース制に
分かれて行う授業の集大成として
学んだ知識を生かして、それぞれ違う
対象者別の行事食の献立をたて、調理、発表しました。

＜コース別　献立例＞
・【クリスマス】栄養医療コース
貧血女子へ～鉄分のプレゼント～
鉄欠乏性貧血（18～29歳）OL
・【ハロウィン】栄養医療コース
ハロウィンナイト
糖尿病20単位（ 50歳）男女
・【ひな祭り】ヘルシースポーツコース
ガールズバスケットフェスティバル
女子中学生（14歳）バスケットボール部
・【節分】ヘルシースポーツコース
福を呼ぶ！スタミナ飯
男子高校生（17歳）野球部
・【子どもの日】健康福祉コース
オムおこわの鯉のぼりプレート
幼稚園児（年長6歳）活発な男子

＜２年生の感想＞
・どの班もテーマに沿っていて、
なおかつおいしく作れたので良かったと思います。
・全体を見て、一目でどの行事食かがわかり
　説明もわかりやすかったです。
・まず、全体の色合いがどの班もきれいで
実習を続けてきた成果が出ていると感じた。
・色合いからも行事が連想できるように工夫されていた
　献立内容は、それぞれが必要な栄養素を
　しっかり摂れていたと思う。
・しかり対象を決めて、栄養基準を設定して
　献立作りがされていて良かったと思いました。
・味もどれもおいしくて、工夫をたくさん詰め込まれて
　良い発表でした。

＜１年生の感想＞
・どの献立も塩分が抑えられていて見習うところだと思いました。
・どの料理も見た目、栄養バランスが考えられていて
　見ても楽しく食べても美味しい料理でした。
・非ヘム鉄、ヘム鉄の吸収率の差にも意識して
　ビタミンＣ、たんぱく質を一緒の摂ることで
　鉄の吸収率を上げていて素晴らしいと思った。
・糖尿病食は、常食とほとんど変わらない見た目なのに
　栄養価が抑えられているのはびっくりしました。
・バスケットボール部中学生女子向けの献立では、
　ごはんがボールみたいになっていて、
　楽しみながら食べられそうだと思った。
・野球部は、活動量が多いので、
　エネルギー量が多めで、汗とともに
　失われるカルシムもしっかりと供給できて
　良いなと思いました。
・ポテトサラダにマヨネーズを使っていないのは、
　びっくりしました。子供の成長を支える食事として
　素晴らしい献立だと思います。