自然の産物である素材を元に、料理人の知識と技で生み出される料理はまさに見た目、味ともに人を感動させる「アート(芸術)」であると言えます。西武調理師アート専門学校では50年以上の実績をもとに、「アート」をキーワードに料理のちからで「SMILE & HAPPINESS」を生み出す、時代に即した調理師の育成に努めていきます。
(卒業と同時に無試験で国家資格取得)
(学内認定)
(学内認定)
調理師は、料理を通じて人々に「美味しい」だけではなく「感動」や「喜び」を届けるプロフェッショナルです。単に食材を調理するだけではなく、料理の見た目や味、香り、バランス、そして提供するタイミングまでを考慮し、一皿一皿に心を込めます。また、栄養や衛生管理に関する知識を活かし、安全で健康的な食事を提供することも重要な役割です。 さらに、調理技術だけでなく、チームでの連携力や効率的な作業管理、創造力も求められます。お客様の期待を超える料理を提供するために、日々技術と感性を磨き続けることが、調理師としての使命です。
調理師が活躍する場は、世界中に広がっています。主なフィールドの一例です。
フランス料理、イタリア料理、日本料理、中華料理、エスニック料理など、さまざまなジャンルの専門店で活躍できます。高級レストランからカジュアルなダイニングまで、スタイルに応じた調理技術が求められます。お客様と直接接する機会もあり、料理を通じてコミュニケーションを図る楽しさがあります。
ホテルのレストランや宴会場では、多彩なメニューを提供するだけでなく、大規模なイベントやブライダル料理の調理にも携わります。リゾート施設では、その土地ならではの食材を活かした料理も求められ、地域の魅力を伝える役割を担います。
調理師の技術を活かし、パティシエやブーランジェとして製菓・製パン業界で活躍することも可能です。美味しいだけでなく、見た目にも美しいスイーツやパンを作ることで、多くの人に笑顔を届けます。
栄養バランスを考えた食事を提供する病院や福祉施設でも、多くの調理師が活躍しています。患者さんや利用者の健康を支えるため、調理技術と栄養知識を活かした「食のサポート」を行います。
調理師の技術は世界共通のスキルです。海外のレストランやホテルで日本料理を広めたり、現地の料理を学びながらグローバルに活躍するチャンスもあります。また、国際的な料理大会やイベントに参加することで、さらに可能性を広げることができます。
スキルを磨いた調理師は、自分の店を持つという夢を叶えることも可能です。オリジナルのメニューやこだわりの料理を提供する飲食店の経営を通じて、自らの個性を発揮し、多くの人に愛される店を作ることができます。
調理師の仕事は、食を通じて人々に感動を届けるやりがいのある職業です。その活躍のフィールドは多岐にわたり、可能性は無限に広がっています。
あなたもこの世界で、自分だけの道を切り開いてみませんか？
私たちの専門学校では、短期間で夢を実現するためのカリキュラムを提供しています。業界で活躍するために必要な知識と技術を、実践的な授業を通じて効率的に学ぶことができます。経験豊富な講師陣が、個々の夢に寄り添い、最短での目標達成をサポートします。
本校では、最新の設備と充実した実習環境を整えています。基礎から応用まで、段階的に技術を習得できるプログラムを用意。少人数制の授業により、講師からのきめ細やかな指導を受けることができ、確実な技術力を身につけることができます。
卒業時には、調理師免許を全員が取得できるカリキュラムを組んでいます。技術だけでなく、試験対策もしっかり行い、合格率100%を目指します。これにより、卒業後すぐに現場で活躍できる人材を育成しています。
私たちの教育は、技術力の向上だけでなく、社会人としての基礎力を育むことを重視しています。調理に関する知識や技術を学ぶ中で、チームワークやコミュニケーション能力、問題解決力を磨き、生きる力を身につけることができます。
食生活において調理師の果たす役割について学び
ます。
健康の保持・増進を担う調理師としての自覚を
養うために、食品と栄養の特性について学びます。
衛生的な役割について学び
ます。
調理の基本操作、調理設備などの理論を学びます。
また、食文化継承を担う調理師として、
日本と世界の食文化や特性などについて学びます。
集団調理の一連の流れ、献立作成、接客サービス、
食事環境、飲食店を開業するための手続き等につい
て総合的に学びます。
レストランでの英会話など、とても役に立つ科目
です。
しっかりとした技術習得が出来ます。
西武調理オリジナルの調理技能検定で
技術アップを目指します。一人ひとり丁寧に
サポートしていくので、初心者でも安心です。
～ 1週間のタイムスケジュール例 ～
～ 1週間のタイムスケジュール例(1年次) ～
