タルトポワール★製菓特別実習

2020/01/14 栄養士科

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栄養士科の調理実習では、
西洋料理、日本料理、中国料理を
定期的に実施し、
製菓・製パン、多国籍料理、イタリアンなど
特別実習として様々な手法を学びます。

今回は、製菓実習のひとつとして、
洋ナシのタルトポワールを習いました。

薄くスライスした洋ナシがとてもきれいです！

タルトを焼いている間、
国内、国外のコンクールで
賞を受賞している師範の先生から
バタークリームによるデコレーション技術の
デモンストレーションも！
神業のような手さばきで
次々と見事なデコレーションが仕上がります。

＜参加学生コメント＞
・完成品はとてもキレイで焼き加減も良く
　とてもおいしかったです。
・生地がサクッとしていて、梨の甘酸っぱい感じが
　ちょうどよかったです。
・ラ・フランスのタルトは初めて口にしましたが、
　とっても美味しかったです。
・先生のデコレーションはとても精巧に作られていて
　感心しました。コーヒーのケーキも
　とても美味しかったです。
・この学校でこのような実習ができ
　とても貴重な体験ができましたし、
　楽しい思い出にもなりました。
・様々なことを教えてくださり
　ありがとうございました。