テーブルマナー研修 西洋料理

2014/09/20 栄養士科

９月に東京會舘にて西洋料理のテーブルマナーに参加してきました。
テーブルマナーが初めての方も多く、楽しく貴重な時間となりました。
東京會舘には、西武学園調理師科の卒業生の方も勤めています。

歴史が長い西武学園だからこそ、様々なところに、西武学園ファミリーがいる安心感！
学内の授業だけでなく、こうした実践授業を重ねることで、経験が増え、
これから栄養士を目指す皆さんの実力アップにつながります。
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＜参加学生コメント　抜粋＞
・洋食のテーブルマナーは覚えることがたくさんありましたが、一つひとつ、
　ていねいに教えていただき、覚えることが出来ました。
　わからないことや疑問の思ったことを聞いたら、細かく教えてくださったので
　テーブルで楽しい食事の時間を過ごすことが出来ました。

・ふだん、このようにキッチリとした空間での食事というのは、なかなかなく
　あっても結婚式などで、また、そのような場だと、カトラリーも箸が置いてあるところも多く
　今回、改めてそのルールやマナーといったものが学べて良かったと思います。

・一番最初に特製オードブルが出てきたときは、とても緊張しましたが、
　ナイフとフォークの持ち方がぎこちなかったけれど、だんだん慣れて
　うまく使えるようになりました。
　一生に何回かしか経験できないことをできて良かったです。

・テーブルマナーはこれから必ず役に立つものです。
　大切な場で恥をかかないようしっかり覚えます。

・景色の良いところで、テーブルマナーが学べおいしい料理が食べられて
　とても良い経験になりました。
　歴史から食べ方、気をつけたほうがいい点など将来に生かしていきたいです。
　料理の盛り付けも綺麗で美しかったので、これも実習に取り入れて、
　きれいに盛り付けられるようにします。

・高級のフルコースを食べたのが生まれて初めてだったので、
　とても良い経験でした。たくさんの料理を食べてみたくなったのと同時に
　テーブルマナーをきちんと身につけたいと思いました。

・料理もすごく美味しかったです。
　見た目と色合いがすごく良くて、私もこんな料理を作れるようにならねばと勉強になりました。
　ウェイターの方やシェフの方の演出も楽しく、お客様の楽しませ方も学ぶことができました。

・人と食事をする上で、相手を不快にさせないようにする為のたくさんのマナーを
　知ることができたと思います。

・お皿、料理、空間、配慮、様々角度からホストがゲストに与えてくれる「おもてなし」、
　優しい気持ちと、その形をこちらは、感謝や嬉しさを表現する、
　無言の、だけれども、心温まる「やりとり」なのかなと感じました。
　このような機会を作ってくださったことに感謝したいです。
　ありがとうございました。

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