本日は、栄養士科の２年生がこれまで２年間の総まとめとして行なった
中国料理実習の様子をお伝えしたいと思います。

テーマは
『ホスピタリティ精神あふれる春のおもてなし！春のお祝いコース料理』です。

 

パーティーに参加するお客様のことを第一に考え、これまでの調理実習で学んだ知識・技術を生かし、学生自身がメニューを考えました。さらには、食材の発注や原価・売価の算出、パーティー会場のセッティングなども行ないました！

 

テーマの「春のお祝い」に沿って、芙蓉蟹の黄色で菜の花、畑肉百花巻のピンクで桜をイメージして、春らしく意識したりと、とても華やかなパーティーとなりました。

中国料理の総まとめとなる今回の実習に向けて、リーダーとなる学生を中心に２年生が力を合わせて全員で取り組んでいました。
２年間で培った調理技能は卒業後も「調理に強い栄養士」として、生かしていって欲しいですね。