調理師科をご覧の皆様こんにちわヽ(｡´・∀・｀｡)ﾉ

調理師科では、”魚介のムースリーヌ”と”野菜のゼリー寄せ”を学びました。
今回の実習は、卒業料理作品展むけなのでしっかりと学んで習得しましょう。

実習風景|*’ｰ’*)ﾁﾗｯ

”魚介のムースリーヌ”はエビやホタテ・白身魚がたっぷりｵｫｫｰ!!w(*ﾟﾛﾟ*)w
すり身にして生地をつくり、サフランなどで着色してカラフルにするのもOKです♪

野菜は棒状に下ごしらえをし、エビは軽く塩ゆでにしておきます。
テリーヌ型（長方形の型）にムースを流し、野菜やエビをバランスよく並べて
ムースを流して層にします。
仕上がりが楽しみですね°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

★完成したお料理★

”野菜のゼリー寄せ”は展示用に固くかためてあります。
常温で長時間そのまま置いておいても全くとけないので
卒業料理作品向けです。

作品の中にバラと蝶を飾り切りして入れてみたり、花びらを人参・
茎や葉っぱをきゅうりで作ってみたり、細かく野菜を切り
カラフルになるように入れてみたりと表現方法が様々でした。

ゼリー寄せを作っている学生たちは、夢中になって
楽しそうにオリジナルの作品を作っていました。

西武学園は、アットホームな学校です♪
調理師に興味がある方はｵｰﾌﾟﾝｷｬﾝﾊﾟｽへ∑d=(・ω-｀o)♪
一人ではちょっとなぁ・・という方！！
ご友人・ご両親の参加も大丈夫です♪
ぜひご参加くださいd(ゝ∀・*)ネッ！

＜2018年12月のオープンキャンパス＞
12/9（日）　ジャージャー麵
12/22（土）　クリスマスメニュー

＜2019年1月のオープンキャンパス＞
1/12（土）　エッグベネディクト
1/18（金）　夜の説明会
1/27（日）　中国料理

西武学園に興味が出たかたは、まずは、資料をどうぞ！発送無料です。
オープンキャンパス（参加費無料）申し込みもお待ちしています。
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（電話番号）

・西武文理大学附属調理師専門学校（ふじみ野キャンパス）

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