お正月料理 おせち♪ partⅠ 日本料理

2017/12/08

調理師科をご覧の皆様こんにちわ((-ω-(‘ω’〃)ﾍﾟｺ

先日調理師科では、お正月にはかかせない《おせち》を学びました。
おせち料理は、神様にお供えする料理でもあり、
家族の幸せを願う縁起物の料理でもあります。

縁起物のお料理には、幸せを願う意味があるので
ひとつひとつ実演と説明をしていただき、作業開始！！

卵の裏ごしをしているところ
裏ごしにもコツがあるよ！！
木べらでしっかりと押さえてこしましょう。

穴子の下処理
前回、穴子を捌いたので復習です♪
尾ひれや背びれを上手に取ろう！！

他にもすり鉢で食材を滑らかになるようにすります。

持ち方がなんとなく違う気がしてもご安心を(*^^)ｂ
先生が各台をまわってくださるので聞いてくださいね♪

煮しめにも一工夫！！
ゴボウの中を金串でくりぬきます。

ちょっとした工夫をすると盛り付けの仕上がりが格段に違います♪

こちらは、なんとかまぼこです。
くじゃくや日の出・松葉・うさぎなど

一つ飾るだけで料理が華やかになっていいですね♪
ぜひ、マスターしましょう

さて、おせち料理のお話が長くなりそうなので今日はここまで♪(´ゝ∀・｀)ﾉｼ
明日のブログの《お正月料理　おせち♪　partⅡ　　日本料理》を
ぜひご覧ください((_ _(-д- ｡)ﾍﾟｺﾘ

それでは、調理師科の最新情報を頑張って更新するので目を離さないでね(笑)
(｡・w・｡)ノ☆ﾟ｡+｡さようなら｡+｡ﾟ☆ヽ(｡・w・｡)

西武学園は、アットホームな学校です♪
調理師に興味がある方はｵｰﾌﾟﾝｷｬﾝﾊﾟｽへ∑d=(・ω-｀o)♪
一人ではちょっとなぁ・・という方！！
ご友人・ご両親の参加も大丈夫です♪
ぜひご参加くださいd(ゝ∀・*)ネッ！

＜2017年12月のオープンキャンパス＞

12/16（日）ちょっぴり早めのクリスマス★

美味しいクリスマス料理をいただきましょう♪

＜2017年1月のオープンキャンパス＞
1/13（土）　手打うどん
1/19（金）　夜の説明会　厚焼き玉子　18：00より
1/26（金）　夜の説明会　オムレツ　　18：00より
1/28（日）　音で楽しむ中国料理

＜2017年2月のオープンキャンパス＞
2/3 （土）　ナポリタン
2/18（日）　リゾット
2/23（金）　夜の説明会　厚焼き玉子　18：00より

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