調理師科をご覧の皆様(*･ω･)ﾉこんにちわ♪

炊き立てのお米って(,,•д•,,)美味!!
ただ、袋を開封して置いたままにしておくと
そのお米が古米なのか新米なのかわかりませんよね？

そこで！食品衛生学実習では、お米の鮮度の実験をしました。
サンプルは《新米の玄米と白米》・《古米の玄米と白米》です。

まずは、先生に実験上の注意と説明を聞いて実験開始です♪

実験は
①：シャーレにサンプルをピンセットでのっける
②：試薬を①にいれる
③：②を軽く振る
④：しばらく置いたら試薬を流して、水気を取って濾紙にサンプルを乗せる
というような手順でした。

実験の結果はどうなんでしょうかね(●´ω｀●)ﾜｸﾜｸ♪
お米に着色すると古いものだそうです。
今回の実験は身近なもので目に見える実験だったのでとても勉強となりました。
これから一人前の調理師となるうえで食に対する衛生管理は大事なことなので
しっかりと学んでいきましょうね( ´艸｀)

 

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