先日、中国料理調理実習にて沙津明蝦・酸辣湯を学びました♪

・沙津明蝦とは、エビのマヨネーズ和えのこと

・酸辣湯とは、酢の酸味豊かな辛みのあるスープのこと

　※麺を入れると酸辣湯麺となります(^^♪

 

 写真一番左と右側は、沙津明蝦・真中が酸辣湯です♪

 

 

 

今回、ジャガイモで器を　作りました♪

ジャガイモを薄くかつらむきにし、絲(千切り)にしたものを粉をまぶしてあげました(^O^)

春雨も油で揚げ、器にする技術を学びました。

(最初の写真の右側参照）

 

 

今回、同じ食材で成形の仕方を変えることによりバリエーションに富んだ技術を学べました(*^_^*) 

 プロの先生によるたくさんの技術・知識等を学べ、またひとつ成長できました♪

 

 

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