鯵を丸ごと使った料理(ｏﾟДﾟｏ)ぉ♪ ～日本料理～
調理師科をご覧の皆様こんにちわ(o・ｪ・o)ﾉ
調理師科 新所沢校です。（ふじみ野校から引っ越しします！！）昼間部40名 夜間部20名で募集開始です。
ぜひ、オープンキャンパスお待ちしています。
調理師科では鯵をまるごと使って”鰺フライ”と”鰺の酢の物”・
鯵の骨を使って”あら汁”を作りました。
今回アジフライにつける和風のタルタルソースを学びました。
ある食材を加えるとあら不思議！！
ピンク色がほんのりといろづいた綺麗なタルタル
ぜひ、作り方をマスターしよう(ｏ’∀’人)ネ♪
それでは、実習の様子を一部ご紹介↓↓
鯵は、三枚おろしにし、衛生に気を付けて手早くさばきます。
何回か魚をさばく実習があったので大分手慣れてきました。
鯵フライは外はサクサク中はふんわりに仕上げるために
揚げる温度に気を付けよう（写真左下）
☆完成品☆（写真右下）
サクサクのアジフライに和風タルタルが合います。
なんとソースも手作り！！
酢の物はおくちがさっぱりしますね(●>艸<)
あら汁は澄みきっていて上品な香りがふんわり
みんなと一緒に作るお料理はどれも絶品でした♪
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